每經(jīng)記者｜肖純    每經(jīng)編輯｜劉艷美

雙節(jié)同慶，一頓豐盛的家宴自然是少不了的團(tuán)圓儀式。而宴席之上，海鮮常常是當(dāng)之無(wú)愧的“硬菜”與主角。

說(shuō)到海鮮，誰(shuí)來(lái)幫我們實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”？

很多人首先想到的可能是廣東。的確，早年不少內(nèi)陸居民正是通過(guò)遍地開(kāi)花的粵菜館，完成了對(duì)海鮮的“初識(shí)”。

但若從產(chǎn)量來(lái)看，真正的“海鮮大省”另有其名。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，山東2023年以790.51萬(wàn)噸的海水產(chǎn)品產(chǎn)量，穩(wěn)居中國(guó)海鮮產(chǎn)量榜首。

只占中國(guó)陸地國(guó)土面積1.63%的山東，擁有中國(guó)近六分之一的海岸線(xiàn)，近海海域面積17萬(wàn)平方千米，比山東陸地面積更大。

福建以787.83萬(wàn)噸的產(chǎn)量屈居第二，僅落后山東不到3萬(wàn)噸。雖在總產(chǎn)量上略遜一籌，福建卻在“人均產(chǎn)量”和“人均消費(fèi)量”上雙雙奪魁。同時(shí)，福建海鮮也保持著“出口連續(xù)十年全國(guó)第一”的成績(jī)。

除了山東、福建，浙江、廣東、遼寧也是海鮮大省。

同一片大海，海鮮卻不同：山東、遼寧盛產(chǎn)鮑魚(yú)、海參、海腸；浙江、福建主打帶魚(yú)、黃魚(yú)、梭子蟹；廣東則盛產(chǎn)遠(yuǎn)洋魚(yú)類(lèi)。

論海鮮產(chǎn)量，山東比廣東多了300萬(wàn)噸，但論水產(chǎn)產(chǎn)量，廣東才是“第一省”。除了478.15萬(wàn)噸海鮮，廣東還出產(chǎn)了445.87 萬(wàn)噸河鮮（淡水水產(chǎn)），924.02萬(wàn)噸的水產(chǎn)總量，也一舉超過(guò)山東。

廣東有中國(guó)最長(zhǎng)的海岸線(xiàn)，但珠三角河汊縱橫的地形以及?；~(yú)塘的傳統(tǒng)，讓河鮮毫不遜色，順德魚(yú)生、中山脆肉鯇也是粵菜代表。

海鮮與河鮮產(chǎn)量相加后，水產(chǎn)總量前五名省份分別是廣東、山東、福建、浙江及湖北。

比較意外的是湖北，“千湖之省”以湖為海，水產(chǎn)總量超過(guò)了擁有漫長(zhǎng)海岸線(xiàn)的遼寧和江蘇。其中湖北淡水蝦蟹產(chǎn)量145.68萬(wàn)噸，高居全國(guó)第一，坐實(shí)了小龍蝦大省的地位。

內(nèi)陸另一個(gè)變量來(lái)自新疆。新疆18.4萬(wàn)噸的水產(chǎn)產(chǎn)量，超過(guò)了陜西、甘肅、寧夏、青海，成為西北水產(chǎn)第一省份。

近年來(lái)，新疆一直在悶聲干大事，把戈壁“爆改”成漁場(chǎng)。這還不夠，新疆又開(kāi)始將水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建到沙漠邊緣，在水沙交界處養(yǎng)起“海鮮”。

也許不久的將來(lái)，除了北方海鮮的鮮甜與南方海鮮的豐盛，餐桌上將出現(xiàn)越來(lái)越多的“新疆驚喜”。

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)_501273595