每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜余婷婷    

10月16日，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)上表示，2025年以前，外賣行業(yè)的訂單量和客單價(jià)都處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的狀態(tài)，盡管客單價(jià)有波動(dòng)，但是不影響整體向好的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

“從今年春天開始，有平臺(tái)通過(guò)補(bǔ)貼帶來(lái)行業(yè)的新低價(jià)，讓外賣行業(yè)短期的訂單量暴漲，但是外賣平臺(tái)的客單價(jià)卻斷崖式下跌，低價(jià)包攬?jiān)隽浚惋嬌碳业膬r(jià)格體系修復(fù)需要很長(zhǎng)的時(shí)間?！毖ΡQ。

薛冰現(xiàn)場(chǎng)分享的數(shù)據(jù)顯示，在今年外賣平臺(tái)大戰(zhàn)中，補(bǔ)貼帶來(lái)的增量有45%是飲品，有75%訂單實(shí)付價(jià)格在15元以下，超過(guò)15元的增量訂單占比只有25%?！把a(bǔ)貼就像一陣風(fēng)，帶來(lái)的不是健康的增長(zhǎng)市場(chǎng)，而是巨大的泡沫，外賣行業(yè)只有跳出低價(jià)內(nèi)卷才可以行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”薛冰表示。

美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中則在大會(huì)上表示：“顧客對(duì)超級(jí)性價(jià)比的需求，正在重塑餐飲業(yè)。”談及餐飲超級(jí)性價(jià)比如何實(shí)現(xiàn)，王莆中認(rèn)為，性價(jià)比絕不應(yīng)靠同行內(nèi)卷，而是需要商家發(fā)揮結(jié)構(gòu)性成本優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)全方位經(jīng)營(yíng)水平提升。

封面圖片來(lái)源：圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝