每經(jīng)記者｜李卓    每經(jīng)實習記者｜鄭欣蔚    每經(jīng)編輯｜余婷婷    

11月6日，在窄門十周年暨全球華人餐飲大會上，酸菜魚快餐連鎖品牌“魚你在一起”創(chuàng)始人魏彤蓉在“如何在東南亞做好本地化連鎖”的圓桌討論環(huán)節(jié)透露，目前，魚你在一起在馬來西亞簽約80家，其中已開業(yè)13家，12月還將實現(xiàn)6店連開，預計明年上半年完成所有簽約店鋪的開業(yè)。

魏彤蓉在大會上發(fā)言  圖片來源：窄門學社

近年來，伴隨著中餐品牌出海步伐持續(xù)加快，東南亞市場已成為競爭最為激烈的賽場之一。辰智大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2025中餐出海全球發(fā)展趨勢報告》顯示，中國餐飲品牌的海外布局呈現(xiàn)出明顯的地域集中性，超半數(shù)門店集中于華人較多的東南亞與北美地區(qū)，其中東南亞以超過60%的占比位居首位。

魚你在一起近期也在東南亞市場頻頻發(fā)力：繼今年6月落地泰國曼谷首店后，8月在馬來西亞推出全新升級的東方美學形象店；9月底更在馬來西亞實現(xiàn)“六店同開”，新店覆蓋雪蘭莪州、吉隆坡、柔佛新山等多個核心商圈。這一系列迅速擴張的舉措，標志著其出海戰(zhàn)略已從單點試水邁入?yún)^(qū)域加密的新階段。

魚你在一起官網(wǎng)信息顯示，品牌成立于2017年，以首創(chuàng)的酸菜魚快餐模式成為國內(nèi)知名的中式快餐連鎖品牌。歷經(jīng)八年發(fā)展，魚你在一起已經(jīng)從北京開到超過全球360座城市，并在紐約、舊金山、溫哥華、迪拜、吉隆坡、曼谷等海外城市開設門店。截至2024年，全球在營門店已突破2500家，是全球酸菜魚門店數(shù)量第一品牌。此外，天眼查信息顯示，2021年11月，公司完成了由番茄資本、萬店盈利兩家機構(gòu)的戰(zhàn)略投資。

面對餐飲出海不可避免的本土化挑戰(zhàn)，魏彤蓉在上述大會上表示，魚你在一起已取得實質(zhì)性進展。據(jù)其介紹，品牌在泰國、馬來西亞與新加坡門店的本地消費者占比分別達到80%、55%和30%。

《每日經(jīng)濟新聞》記者在大會現(xiàn)場同時了解到，魚你在一起為實現(xiàn)“本土化”進行了多方面的努力。在口味適配方面，魚你在一起在馬來西亞門店推出了泰式冬陰功魚、椰香咖喱魚等融合東南亞風味的菜品。魏彤蓉透露，東南亞門店菜單中“本土化”產(chǎn)品的比例已達30%。

此外，品牌通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，馬來西亞家庭客群更傾向于“共享式用餐”?；谶@一洞察，魚你在一起優(yōu)化了菜品分量并推出家庭套餐，也進一步明確了“商場店主打年輕客群、街邊店覆蓋家庭客群”的業(yè)態(tài)定位，延續(xù)“商場店+街邊店”雙軌并行的拓展策略。

魏彤蓉指出，東南亞華人基礎良好，是品牌初入市場的“橋頭堡”，但“本地化”才是真正做深市場的關鍵。

在營銷層面，魚你在一起也積極推進本地化實踐。泰國首店開業(yè)期間，魚你在一起邀請了在東南亞具備廣泛粉絲基礎的泰國明星Pond Naravit參與剪彩并體驗產(chǎn)品，成功引爆當?shù)厣缃辉掝}。開業(yè)當天，該店翻臺率高達11.59次，接待顧客近700人。

魏彤蓉強調(diào)，中餐出海仍處于黃金發(fā)展期，未來十年充滿機遇。她指出，團隊必須具備“能打仗”的魄力和執(zhí)行力，“出海不是簡單復制國內(nèi)模式，而是一場‘二次創(chuàng)業(yè)’”，“出海就是魚你在一起的第二增長曲線”。